Porta in tavola i sapori autentici della Toscana con questa ricetta di costolette di maiale aromatiche accompagnate da fagioli cannellini cremosi. Un piatto rustico e ricco che celebra la tradizione agricola toscana in ogni boccone.
Costolette di Maiale alla Toscana con Fagioli Cannellini
Course: SecondoCuisine: ToscanaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes40
minutes550
kcalDeliziose costolette di maiale condite con erbe toscane e servite con un contorno di fagioli cannellini insaporiti all’aglio e rosmarino.
Ingredienti
800 g costolette di maiale con osso
400 g fagioli cannellini lessati
3 spicchi d’aglio
3 rametti di rosmarino fresco
50 ml olio extravergine di oliva
100 ml vino bianco secco
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
1 rametto di salvia
50 g cipolla bianca tritata
200 ml brodo vegetale
Preparazione
- In una ciotola, prepara un’emulsione con olio extravergine di oliva, aglio tritato, rosmarino spezzettato, salvia tritata, sale e pepe.
- Massaggia le costolette di maiale con la marinata e lascia riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.
- Scalda una padella ampia a fuoco medio-alto e rosola le costolette da entrambi i lati fino a doratura.
- Aggiungi la cipolla tritata e lasciala appassire per 3 minuti mescolando.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per 2 minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale, copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, girando le costolette a metu00e0 cottura.
- Nel frattempo, scalda i fagioli cannellini con un filo di olio, uno spicchio d’aglio in camicia e un rametto di rosmarino per insaporire.
- Una volta cotti, servi le costolette ben calde accompagnate dai fagioli cannellini profumati alle erbe.
Note
- Per un sapore piu00f9 intenso, puoi marinare le costolette per un’ora in frigorifero.
- I fagioli cannellini freschi o sottovuoto sono preferibili a quelli in scatola per una migliore consistenza.
- Accompagna il piatto con un vino rosso toscano come un Chianti Classico.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size325g
- Amount Per ServingCalories550
- % Daily Value *
- Total Fat
30g
47%
- Saturated Fat 8g 40%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 90mg 30%
- Sodium 400mg 17%
- Potassium 600mg 18%
- Total Carbohydrate
25g
9%
- Dietary Fiber 6g 24%
- Sugars 2g
- Protein 45g 90%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
