Scopri il gusto autentico della Toscana con questo antipasto ricco di sapori tradizionali. I crostini con fegatini di pollo, accompagnati da verdure marinate, conquisteranno ogni palato con la loro intensità e freschezza.
Antipasto Toscana: Crostini con Fegatini di Pollo e Verdure Marinate
Course: AntipastoCuisine: ItalianaDifficulty: Media4
porzioni30
minutes20
minutes320
kcalUn antipasto tipico toscano che combina croccanti crostini con un cremoso patu00e9 di fegatini e verdure saporite marinate.
Ingredienti
300 g fegatini di pollo puliti
2 fette di pane casereccio toscano
50 ml vino bianco secco
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
30 ml olio extravergine d’oliva
10 ml aceto di vino bianco
100 g peperoni rossi
100 g zucchine
100 g melanzane
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Rosmarino fresco q.b.
Preparazione
- Pulire e tagliare a pezzetti piccoli i fegatini di pollo.
- In una padella, scaldare 20 ml di olio extravergine d’oliva e soffriggere la cipolla tritata e l’aglio intero fino a doratura.
- Aggiungere i fegatini e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, sfumando con il vino bianco, fino a che saranno teneri.
- Rimuovere l’aglio, quindi trasferire il composto in un mixer, aggiustare di sale e pepe e frullare fino a ottenere una crema omogenea.
- Tagliare a cubetti le verdure (peperoni, zucchine, melanzane) e saltarle leggermente in padella con l’olio rimasto e un pizzico di rosmarino, quindi aggiustare con sale e pepe.
- Unire le verdure saltate con l’aceto e lasciare marinare per 15 minuti.
- Tagliare il pane a fette spesse circa 1 cm e tostarle in forno a 180u00b0C per 5-7 minuti fino a renderle croccanti.
- Disporre sui crostini la crema di fegatini, guarnire con le verdure marinate e un filo d’olio a crudo, decorando con aghi di rosmarino fresco.
Note
- Per un sapore piu00f9 intenso, utilizzare fegatini freschi di giornata.
- Le verdure possono essere sostituite o integrate con funghi o cipolle caramellate.
- Servire a temperatura ambiente per esaltare al massimo i sapori.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size150g
- Amount Per ServingCalories320
- % Daily Value *
- Total Fat
22.5g
35%
- Saturated Fat 5.5g 28%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 110mg 37%
- Sodium 250mg 11%
- Potassium 400mg 12%
- Total Carbohydrate
18g
6%
- Dietary Fiber 4g 16%
- Sugars 6g
- Protein 15g 30%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
