Scopri l'autentico sapore della Sicilia con questa deliziosa Pasta alla Norma. Un primo piatto ricco di tradizione e gusto che conquista ogni palato.
Pasta alla Norma Siciliana
Course: Primo piattoCuisine: SicilianaDifficulty: MediaServings
4
porzioniPrep time
20
minutesCooking time
30
minutesCalories
550
kcalUn classico primo piatto siciliano a base di pasta, melanzane fritte, pomodoro fresco e ricotta salata.
Ingredienti
320 g di pasta (preferibilmente maccheroni o penne)
2 melanzane medie
400 g di pomodori pelati
2 spicchi d’aglio
50 g di ricotta salata grattugiata
Olio extravergine d’oliva q.b.
Basilico fresco q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio per friggere q.b.
Preparazione
- Lava le melanzane, rimuovi le estremitu00e0 e tagliale a cubetti di circa 2 cm. Metti da parte.
- In una padella capiente, scalda abbondante olio per friggere e immergi le melanzane fino a doratura. Scolale su carta assorbente e salale leggermente.
- In un’altra padella, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungi gli spicchi d’aglio interi e lascia insaporire per qualche minuto.
- Unisci i pomodori pelati schiacciati, sala e pepa a piacere e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando il sugo si saru00e0 ristretto.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, scolala al dente mantenendo un po’ di acqua di cottura.
- Elimina l’aglio dal sugo e aggiungi le melanzane fritte, mescolando delicatamente. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per amalgamare il tutto.
- Condisci la pasta con il sugo di melanzane e mescola bene per distribuire uniformemente.
- Impiatta la pasta, spolvera con la ricotta salata grattugiata e decora con foglie di basilico fresco.
Note
- Per un tocco ancora piu00f9 autentico, utilizza la ricotta salata di Modica o di pecora siciliana.
- Le melanzane possono essere anche grigliate per una versione meno calorica.
- Servire subito per mantenere la croccantezza delle melanzane.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size250g
- Amount Per ServingCalories550
- % Daily Value *
- Total Fat
18g
28%
- Saturated Fat 4.5g 23%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 10mg 4%
- Sodium 420mg 18%
- Potassium 700mg 20%
- Total Carbohydrate
75g
25%
- Dietary Fiber 8g 32%
- Sugars 10g
- Protein 15g 30%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
