Il Dorayaki è un dolce giapponese amato, composto da due soffici pancake farciti. Questa versione introduce una delicata crema al tè matcha, esaltando il sapore autentico del Giappone.
Dorayaki con Crema al Tu00e8 Matcha
Course: DessertCuisine: GiapponeseDifficulty: MediaServings
4
porzioniPrep time
20
minutesCooking time
10
minutesCalories
280
kcalUn dessert tradizionale giapponese con un tocco moderno grazie alla crema al tu00e8 matcha.
Ingredienti
150 g di farina 00
100 g di zucchero
4 uova medie
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci
30 ml di acqua
100 ml di latte
100 g di mascarpone
20 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di tu00e8 matcha in polvere
50 ml di panna fresca
Preparazione
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero e il miele fino a ottenere un composto spumoso.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto di uova mescolando delicatamente.
- Aggiungi il latte e l’acqua poco per volta per regolare la consistenza della pastella, che deve risultare liscia e fluida.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di pastella formando piccoli pancake di circa 8 cm di diametro.
- Cuoci per 2-3 minuti su ogni lato fino a doratura, quindi lascia raffreddare i pancake su una gratella.
- Per la crema, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza soffice.
- Mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e il tu00e8 matcha fino a ottenere una crema liscia, poi incorpora delicatamente la panna montata.
- Spalma una quantitu00e0 generosa di crema al tu00e8 matcha su metu00e0 dei pancake e chiudili con gli altri pancake, formando cosu00ec i dorayaki.
Note
- Puoi sostituire la crema al tu00e8 matcha con una classica marmellata di azuki per un sapore piu00f9 tradizionale.
- Assicurati che i pancake siano ben freddi prima di assemblare il dolce per evitare che la crema si sciolga.
- Il tu00e8 matcha in polvere deve essere di buona qualitu00e0 per un aroma intenso e gradevole.
- Conserva i dorayaki in frigorifero e consumali entro 2 giorni per mantenere freschezza e sapore.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size100g
- Amount Per ServingCalories280
- % Daily Value *
- Total Fat
16.5g
26%
- Saturated Fat 9.8g 50%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 105mg 35%
- Sodium 75mg 4%
- Potassium 120mg 4%
- Total Carbohydrate
25g
9%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Sugars 15g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
