Un primo piatto giapponese che unisce la semplicità degli udon con la ricchezza del brodo dashi. Il sapore delicato del pollo e dei funghi shiitake rende questa ricetta irresistibile e confortante.
Udon al brodo dashi con pollo e funghi shiitake
Course: Primo piattoCuisine: GiapponeseDifficulty: Media4
porzioni15
minutes20
minutes450
kcalUna ciotola calda di udon serviti in un brodo dashi aromatico con pollo tenero e funghi shiitake, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
300 g di udon freschi
400 ml di brodo dashi (puoi prepararlo con alga kombu e katsuobushi)
200 g di petto di pollo, tagliato a strisce sottili
100 g di funghi shiitake freschi, affettati
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di mirin
1 cipollotto, affettato
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 spicchio d’aglio, tritato
1 cm di zenzero fresco, grattugiato
Semi di sesamo tostati per guarnire
Pepe nero q.b.
Preparazione
- In una pentola scalda lu2019olio di sesamo e fai soffriggere lu2019aglio e lo zenzero per 1 minuto fino a sprigionare profumo.
- Aggiungi il pollo e cuoci a fuoco medio fino a quando saru00e0 dorato e completamente cotto, circa 5-7 minuti.
- Unisci i funghi shiitake e cuoci per altri 3 minuti fino a quando saranno morbidi.
- Versa il brodo dashi nella pentola e porta a ebollizione.
- Aggiungi salsa di soia e mirin, quindi aggiusta di pepe nero a piacere.
- Nel frattempo, cuoci gli udon in abbondante acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione (solitamente 3-5 minuti), poi scolali.
- Dividi gli udon in quattro ciotole e versa sopra il brodo caldo con pollo e funghi.
- Guarnisci con il cipollotto affettato e una spolverata di semi di sesamo tostati prima di servire.
Note
- Per un tocco autentico, usa udon freschi o fatti a mano se possibile.
- Il brodo dashi puu00f2 essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero.
- Puoi sostituire il pollo con tofu per una versione vegetariana.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size300g
- Amount Per ServingCalories450
- % Daily Value *
- Total Fat
12.5g
20%
- Saturated Fat 2.3g 12%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 75mg 25%
- Sodium 780mg 33%
- Potassium 400mg 12%
- Total Carbohydrate
55g
19%
- Dietary Fiber 3g 12%
- Sugars 4g
- Protein 30g 60%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
