Scopri i sapori intensi e autentici della Sicilia con questo antipasto che unisce mare e terra in un'esplosione di gusto. Ingredienti freschi e profumi mediterranei per iniziare il tuo pasto in modo perfetto.
Antipasto Siciliano Tradizionale
Course: AntipastoCuisine: Italiana – SicilianaDifficulty: Media4
porzioni30
minutes20
minutes280
kcalUn antipasto ricco e variegato, tipico della tradizione siciliana, che combina ingredienti locali in un piatto dall’effetto garantito.
Ingredienti
200 g melanzane
150 g pomodorini ciliegino
100 g ricotta salata
80 g capperi sotto sale
100 g olive nere denocciolate
2 acciughe sotto sale
1 spicchio di aglio
30 ml olio extravergine di oliva
10 foglie di basilico fresco
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
30 g pinoli
1 limone (scorza)
Preparazione
- Lava le melanzane, tagliale a fette sottili e cospargile di sale grosso; lasciale spurgare per 15 minuti, quindi sciacquale e asciugale bene.
- Griglia le fette di melanzana su una piastra calda per circa 3-4 minuti per lato fino a ottenere una leggera doratura.
- In una ciotola, unisci i pomodorini tagliati a metu00e0, le olive nere denocciolate, i capperi sciacquati e scolati, le acciughe tritate grossolanamente.
- Aggiungi l’aglio tritato finemente, il basilico spezzettato, i pinoli tostati, la scorza di limone grattugiata e condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
- Disponi uno strato di melanzane grigliate su un piatto da portata e distribuisci sopra il composto di pomodori, olive e capperi.
- Ripeti l’operazione alternando gli strati e termina con una spolverata di ricotta salata grattugiata.
- Lascia riposare l’antipasto in frigorifero per almeno 20 minuti per far amalgamare i sapori.
- Servi fresco come antipasto accompagnato da fette di pane casereccio tostato.
Note
- Per un tocco piu00f9 deciso, puoi aggiungere una spruzzata di aceto balsamico.
- Puoi sostituire la ricotta salata con pecorino grattugiato per una variante.
- Questo antipasto puu00f2 essere preparato anche con un giorno di anticipo, esaltando i sapori.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size150g
- Amount Per ServingCalories280
- % Daily Value *
- Total Fat
18.5g
29%
- Saturated Fat 4.2g 22%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 15mg 5%
- Sodium 520mg 22%
- Potassium 600mg 18%
- Total Carbohydrate
15g
5%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Sugars 6g
- Protein 8g 16%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
