Delizia la tua tavola con questi gyoza di verdure croccanti, un antipasto giapponese che unisce sapori autentici e leggerezza. Perfetti per sorprendere con un tocco orientale, accompagnati da una fresca salsa ponzu fatta in casa.
Gyoza di Verdure con Salsa Ponzu
Course: AntipastoCuisine: GiapponeseDifficulty: Media4
porzioni30
minutes10
minutes180
kcalUn antipasto giapponese originale di gyoza ripieni di verdure con salsa ponzu fresca che esalta ogni boccone.
Ingredienti
200 g cavolo verza finemente tritato
100 g funghi shiitake freschi tritati
1 cipollotto tritato
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
150 g farina per gyoza o farina 00
100 ml acqua calda
1 cucchiaino di olio di sesamo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Salsa di soia per servire
Preparazione
- Prepara l’impasto mescolando la farina con lu2019acqua calda e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascia riposare 20 minuti.
- In una ciotola ampia mescola cavolo, funghi, cipollotto, aglio, zenzero, olio di sesamo, sale e pepe per il ripieno.
- Stendi lu2019impasto su una superficie infarinata molto sottile e ritaglia dei cerchi di circa 8 cm di diametro.
- Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio, inumidisci i bordi con acqua e chiudi a mezzaluna, pinzando bene.
- Scalda una padella antiaderente con un filo du2019olio, disponi i gyoza e cuoci a fuoco medio fino a doratura sul fondo.
- Aggiungi 50 ml di acqua nella padella, copri con un coperchio e cuoci a vapore per 5 minuti.
- Togli il coperchio e lascia evaporare lu2019acqua finchu00e9 i gyoza saranno croccanti sul fondo.
- Prepara la salsa ponzu mescolando salsa di soia, succo di limone, un pizzico di zucchero e un pou2019 di dashi (opzionale).
- Servi i gyoza caldi con la salsa ponzu per intingere.
Note
- Per un ripieno piu00f9 ricco puoi aggiungere tofu sbriciolato.
- La farina per gyoza rende l’impasto piu00f9 elastico e facile da lavorare.
- Puoi usare una padella antiaderente per evitare che si attacchino.
- La salsa ponzu puu00f2 essere acquistata giu00e0 pronta, ma quella fatta in casa u00e8 molto piu00f9 fresca e gustosa.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size110g
- Amount Per ServingCalories180
- % Daily Value *
- Total Fat
5g
8%
- Saturated Fat 0.7g 4%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 450mg 19%
- Potassium 200mg 6%
- Total Carbohydrate
28g
10%
- Dietary Fiber 4g 16%
- Sugars 3g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
