Scopri il sapore autentico del Giappone con questo ramen di miso dal brodo ricco e saporito. Una combinazione perfetta di noodles fatti a mano, carne succulenta e uova marinate che conquisterà il tuo palato.
Ramen di Miso con Maiale e Uova Marinate
Course: Primo piattoCuisine: GiapponeseDifficulty: Media4
porzioni40
minutes1
hour550
kcalUn classico primo piatto giapponese con un brodo di miso intenso, noodles freschi, maiale tenero e uova marinate.
Ingredienti
300 g di noodles per ramen freschi
400 g di pancetta di maiale a fette
1 litro di brodo di pollo
60 g di pasta di miso
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di mirin
2 spicchi d’aglio tritati
1 pezzo di zenzero fresco (3 cm) grattugiato
4 uova
4 cipollotti tagliati sottili
1 cucchiaio di olio di sesamo
alghe nori per guarnire
semi di sesamo tostati
Preparazione
- Per le uova marinate, porta a ebollizione una pentola d’acqua e lessa le uova per 7 minuti. Raffreddale immediatamente in acqua ghiacciata, sgusciale e mettile in una marinata di salsa di soia e mirin per almeno 30 minuti.
- In una pentola grande, scalda lu2019olio di sesamo e soffriggi aglio e zenzero fino a quando sono fragranti.
- Aggiungi la pancetta di maiale e cuoci fino a renderla dorata e croccante, circa 10 minuti.
- Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento.
- Sciogli la pasta di miso in un po’ di brodo caldo e aggiungila alla pentola mescolando bene per amalgamare.
- Aggiungi la salsa di soia e il mirin al brodo, regola di sale e lascia sobbollire dolcemente per 30 minuti.
- Nel frattempo, cuoci i noodles in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione, scolali e dividili nelle ciotole.
- Versa il brodo caldo con il maiale sopra i noodles, aggiungi metu00e0 di un uovo marinato in ogni ciotola, guarnisci con cipollotti, nori e semi di sesamo tostati.
Note
- Per un sapore ancora piu00f9 ricco, puoi aggiungere funghi shiitake essiccati al brodo.
- Le uova possono essere marinate anche tutta la notte per un sapore piu00f9 intenso.
- Il brodo puu00f2 essere preparato in anticipo e conservato in frigo fino a 2 giorni.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size400g
- Amount Per ServingCalories550
- % Daily Value *
- Total Fat
22.5g
35%
- Saturated Fat 7.8g 39%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 170mg 57%
- Sodium 980mg 41%
- Potassium 650mg 19%
- Total Carbohydrate
55g
19%
- Dietary Fiber 4g 16%
- Sugars 6g
- Protein 30g 60%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
