Scopri il comfort food per eccellenza degli Stati Uniti: il Mac and Cheese alla Americana. Questa ricetta unisce una salsa formaggiosa vellutata con la pasta perfettamente al dente, per un piatto che conquista tutti i palati.
Mac and Cheese alla Americana Cremosa
Course: Primo piattoCuisine: USADifficulty: Facile4
porzioni10
minutes20
minutes600
kcalUn classico primo piatto a base di pasta corta e formaggi fusi, ricco e avvolgente.
Ingredienti
320 g pasta corta tipo elbow macaroni
400 ml latte intero
200 g formaggio cheddar grattugiato
100 g formaggio fontina grattugiato
30 g burro
30 g farina 00
1 cucchiaino di senape in polvere
1/2 cucchiaino di paprika dolce
sale q.b.
pepe nero q.b.
40 g pangrattato
Preparazione
- Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, lasciandola al dente. Scolala e tienila da parte.
- In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi la farina mescolando energicamente con una frusta per formare un roux. Cuoci per 2 minuti senza farlo scurire.
- Versa lentamente il latte caldo nel roux continuando a mescolare, fino a ottenere una besciamella liscia e densa.
- Aggiungi la senape in polvere, la paprika dolce, sale e pepe a piacere. Mescola bene.
- Unisci alla besciamella i formaggi grattugiati, tenendone da parte una piccola quantitu00e0 per la superficie, e mescola finchu00e9 si sciolgono completamente.
- Versa la pasta scolata nella salsa di formaggi e amalgama bene per distribuirla uniformemente.
- Trasferisci il composto in una pirofila imburrata, cospargi con il pangrattato e il formaggio tenuto da parte per creare una crosticina croccante.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180u00b0C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie saru00e0 dorata e croccante.
Note
- Per un gusto piu00f9 intenso, puoi aggiungere una punta di pepe di Caienna alla besciamella.
- Il formaggio fontina aiuta a dare cremositu00e0, ma puoi sostituirlo con mozzarella per un sapore piu00f9 delicato.
- Se preferisci una versione piu00f9 light, usa latte parzialmente scremato e meno burro.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size250g
- Amount Per ServingCalories600
- % Daily Value *
- Total Fat
30g
47%
- Saturated Fat 18g 90%
- Trans Fat 0.5g
- Cholesterol 70mg 24%
- Sodium 700mg 30%
- Potassium 250mg 8%
- Total Carbohydrate
55g
19%
- Dietary Fiber 2g 8%
- Sugars 8g
- Protein 25g 50%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
