Scopri l'autentico sapore dell'India con questo contorno tradizionale a base di patate e cavolfiore. Un mix di spezie avvolgenti che ti trasporterà in un viaggio culinario esotico e irresistibile.
Aloo Gobi – Contorno Indiana di Patate e Cavolfiore
Course: ContornoCuisine: IndianaDifficulty: Media4
porzioni15
minutes30
minutes180
kcalUn contorno vegetariano tradizionale indiano di patate e cavolfiore speziato, perfetto per accompagnare piatti principali ricchi e saporiti.
Ingredienti
400 g di cavolfiore, tagliato a cimette
300 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cipolla media, tritata finemente
2 pomodori maturi, tritati
2 spicchi d’aglio, tritati
1 pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm), grattugiato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
Sale q.b.
Coriandolo fresco, tritato per guarnire
Preparazione
- Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino, facendoli scoppiettare per qualche secondo.
- Unisci la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa dorata e traslucida.
- Aggiungi l’aglio e lo zenzero, mescolando per un minuto fino a che sprigionano aroma.
- Incorpora la curcuma, il coriandolo in polvere e il peperoncino, mescolando bene per amalgamare le spezie.
- Aggiungi i pomodori tritati e cuoci per 5 minuti finchu00e9 si ammorbidiscono e formano una salsa.
- Unisci le patate e le cimette di cavolfiore, mescolando per ricoprirle con il mix di spezie e pomodoro.
- Aggiungi un pizzico di sale e un po’ d’acqua (circa 50 ml), copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Verifica la cottura; le verdure devono essere tenere ma non sfatte. Aggiusta di sale se necessario.
- Guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire caldo come contorno.
Note
- Per un tocco piu00f9 piccante, aggiungi del peperoncino fresco tagliato a pezzetti.
- Puoi sostituire le patate con la zucca per una variante dolce.
- Servi con riso basmati o chapati per un pasto completo.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size200g
- Amount Per ServingCalories180
- % Daily Value *
- Total Fat
7g
11%
- Saturated Fat 1g 5%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 250mg 11%
- Potassium 650mg 19%
- Total Carbohydrate
30g
10%
- Dietary Fiber 6g 24%
- Sugars 5g
- Protein 4g 8%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
