Scopri la dolcezza autentica dell'India con il Gulab Jamun, un dessert irresistibile che conquista al primo assaggio. Questa ricetta ti guida passo passo nella preparazione di queste morbide palline immerse in uno sciroppo profumato al cardamomo.
Gulab Jamun: Dolce Indiano Tradizionale
Course: DessertCuisine: IndianaDifficulty: Media6
porzioni20
minutes30
minutes350
kcalGulab Jamun u00e8 un dessert tradizionale indiano fatto di palline fritte di latte in polvere immerse in uno sciroppo dolce aromatizzato al cardamomo.
Ingredienti
125 g latte in polvere
50 g farina 00
2 cucchiai zucchero
50 ml latte intero
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 cucchiaio burro fuso
500 ml acqua
400 g zucchero
4 capsule di cardamomo verde
1 cucchiaino acqua di rose (facoltativo)
olio di semi per friggere
Preparazione
- In una ciotola, mescola il latte in polvere, la farina, lo zucchero e il bicarbonato di sodio.
- Aggiungi il burro fuso e poco a poco il latte, impastando fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Dividi l’impasto in piccole palline lisce, senza crepe, e mettile da parte.
- In una casseruola, porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero e le capsule di cardamomo, mescolando fino a sciogliere lo zucchero e formando uno sciroppo leggermente denso.
- Scalda l’olio a circa 160u00b0C in una padella dai bordi alti.
- Friggi le palline poche per volta, girandole delicatamente, fino a doratura uniforme e ben cotte allu2019interno.
- Scolale con una schiumarola e immergile subito nello sciroppo caldo.
- Lascia che le palline assorbano lo sciroppo per almeno 30 minuti e aggiungi a piacere l’acqua di rose.
Recipe Video
Note
- Il composto deve essere morbido ma non appiccicoso, regola la quantitu00e0 di latte per ottenere la giusta consistenza.
- Controlla la temperatura dell’olio per evitare che le palline si brucino esternamente e restino crude dentro.
- Lo sciroppo puu00f2 essere aromatizzato anche con acqua di fiori d’arancio oltre allu2019acqua di rose.
- Consumare tiepido per apprezzare al meglio la morbidezza del dolce.
Nutrition Facts
6 servings per container
Serving Size100g
- Amount Per ServingCalories350
- % Daily Value *
- Total Fat
10.5g
17%
- Saturated Fat 6g 30%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 20mg 7%
- Sodium 150mg 7%
- Potassium 70mg 2%
- Total Carbohydrate
58g
20%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Sugars 40g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
