La tradizione toscana si fonde con la dolcezza in questa crostata di ricotta e mandorle, un dolce semplice ma goloso. Perfetto per concludere una cena con un tocco di autentica bontà regionale.
Dolce Toscana: Crostata di Ricotta e Mandorle
Course: DessertCuisine: ItalianaDifficulty: Media8
porzioni30
minutes40
minutes320
kcalUna crostata morbida e fragrante con un ripieno cremoso di ricotta e mandorle, tipica della dolce tradizione toscana.
Ingredienti
250 g di farina 00
125 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
300 g di ricotta fresca
100 g di zucchero a velo
2 uova
50 g di mandorle pelate e tritate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone biologico
Preparazione
- Preparare la pasta frolla lavorando farina, burro a cubetti, zucchero, uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, setacciare la ricotta in una ciotola e mescolarla con zucchero a velo, uova, mandorle tritate, estratto di vaniglia e scorza di limone.
- Preriscaldare il forno a 180u00b0C modalitu00e0 statico.
- Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata e rivestire uno stampo per crostata da 24 cm di diametro.
- Versare il ripieno di ricotta sulla base di pasta e livellare con una spatola.
- Con la pasta frolla avanzata creare delle strisce da posizionare a griglia sopra il ripieno.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, fino a doratura della crostata.
- Lasciare raffreddare la crostata prima di sformarla e servirla.
Note
- Per una variante, aggiungi un cucchiaio di liquore Strega al ripieno per un aroma unico.
- Le mandorle possono essere sostituite con nocciole tostate per un gusto alternativo.
- La crostata si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola.
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving Size125g
- Amount Per ServingCalories320
- % Daily Value *
- Total Fat
15.5g
24%
- Saturated Fat 9.2g 46%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 85mg 29%
- Sodium 50mg 3%
- Potassium 120mg 4%
- Total Carbohydrate
35g
12%
- Dietary Fiber 1.5g 6%
- Sugars 18g
- Protein 7g 15%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
