Scopri la delicatezza del dolce giapponese con questi mochi soffici e profumati al tè verde, irresistibilmente ripieni di pasta di fagioli rossi. Un incontro perfetto tra tradizione e gusto moderno per deliziare il palato in modo unico.
Mochi Ripieni al Tu00e8 Verde con Salsa di Fagioli Rossi
Course: DolceCuisine: GiapponeseDifficulty: Media6
porzioni1
hour20
minutes180
kcalMochi tradizionali al tu00e8 verde, farciti con pasta dolce di fagioli rossi, serviti con una salsa leggera e cremosa di fagioli rossi.
Ingredienti
200 g di farina di riso glutinoso
180 ml di acqua
100 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di polvere di tu00e8 verde matcha
150 g di pasta di fagioli rossi dolce (anko)
Farina di mais per infarinare
Per la salsa:
100 g di fagioli rossi azuki cotti
50 g di zucchero
100 ml di acqua
1 pizzico di sale
Preparazione
- In una ciotola, setaccia la farina di riso glutinoso insieme alla polvere di tu00e8 verde matcha.
- Aggiungi lo zucchero e l’acqua, mescolando energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e cuoci il composto al microonde per 2 minuti a potenza alta.
- Mescola la pastella e ripeti la cottura per altri 2 minuti. Mescola ancora e cuoci per unu2019ultima volta di 1-2 minuti finchu00e9 la consistenza diventa elastica.
- Trasferisci lu2019impasto su un piano leggermente infarinato con farina di mais e lascialo intiepidire leggermente.
- Dividi lu2019impasto in 6 porzioni uguali, appiattiscile delicatamente e metti al centro una piccola quantitu00e0 di pasta di fagioli rossi.
- Richiudi la pasta attorno al ripieno formando una pallina uniforme e liscia.
- Prepara la salsa cuocendo insieme i fagioli azuki, lo zucchero, lu2019acqua e il sale a fuoco medio fino a quando diventa cremosa, poi lascia raffreddare.
- Servi i mochi accompagnati dalla salsa di fagioli rossi tiepida o fredda a piacere.
Note
- Il mochi u00e8 migliore se consumato fresco il giorno stesso della preparazione.
- Puoi conservare i mochi in frigorifero avvolti singolarmente per un massimo di 2 giorni.
- Per un tocco in piu00f9, spolvera i mochi con un pu00f2 di polvere di tu00e8 verde o di farina di mais prima di servire.
Nutrition Facts
6 servings per container
Serving Size60g
- Amount Per ServingCalories180
- % Daily Value *
- Total Fat
0.5g
1%
- Saturated Fat 0.1g 1%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 10mg 1%
- Potassium 40mg 2%
- Total Carbohydrate
40g
14%
- Dietary Fiber 2g 8%
- Sugars 15g
- Protein 3g 6%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
